大连海产品资充分、原料上乘，是制做海鲜菜品的不贰筛选。
原材料主料：大海螺两个（每个约重克），葱花一些。调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适当。
做法：
1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。2、螺壳清洗纯洁后，焯水，趁热摆在盘子上。3、锅内下小量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，倏地翻炒匀称后淋入小量香油炒匀便可装盘，着末撒上一些葱花便可上桌。
蔡澜酱腰果爆花螺这道蔡澜酱腰果爆花螺因此寰宇出名美食家蔡澜先性定名的菜肴，险些每个家庭城市做，花螺肉质爽脆，菜肴口味香辣。
原材料主料：腰果克，花螺0克(重约20克/个)。调料：色拉油克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。
制做环节1、花螺放入净水中加香油浸泡1天，掏出控水放入滚水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用;2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣;红椒洗净，切重约5克的块;3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，着末放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子方圆便可。
烧椒拌田螺烧椒是把鲜辣椒放炭火上，烧至表皮起泡且略带煳香时，离火便获得。往日在民间，它多被剁成细末用来制做菜肴的蘸水，可能是撕成小条加调料拌味后，做开胃小菜。烧椒以现烧现拌为好，由于这么做煳香风韵会更浓。
材料：
主料：田螺净肉
辅料：烧椒
调料：盐、白酒、小米椒节、生抽、白糖、香醋、香油、藤椒油
制法：
1、取田螺净肉克，纳盆后加盐、白酒屡次地揉洗以撤退粘液，再纳盆加姜片和葱节码味以去腥；另取烧椒80克切成小节。
2、往锅里掺净水烧开，下田螺肉小火煮熟之后，捞出来漂凉，切成小块待用。
3、把田螺肉纳盆，先加小米椒节、盐、生抽、白糖和一些的香醋拌匀，尔后加烧椒节、香油和藤椒油一同拌匀，着末分盛小碟里便可上桌。
盐道天眼螺成菜螺肉丰满细腻，味道鲜美，值得做为餐厅主打菜推出。
材料：
主料：天眼螺
辅料：青红椒圈、子姜片
调料：姜、葱、料酒、豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精
制做：
1、把天眼螺治净后，放到加有葱节、姜块和料酒的滚水锅里煮2分钟（至肉熟），待关火焖5分钟后，捞出来控水待用。
2、把切好的青红椒圈、子姜片和天眼螺放盆里，再参加豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精和鸡精，腌渍2小时，出菜时拣出来装盘便好。
风生水起捞螺片这道菜值得提防的是烫海螺的水温提防要维持在80摄氏度左右，太开的水会让烫好的海螺片太老，落空清新的口感。
材料：
主料：响螺2个。
辅料：青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。
调料：味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。
做法：
1、将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。
2、将调料搀杂调匀，倒入小碗。
3、青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，尔后把此外食材一同拌匀，放于面上，汁酱跟上便可。
海豆海螺煲这道海豆海螺煲中参加了海白，夏季喝海白汤可祛暑。这类海水蛤蜊因其贝壳大面积为白色，被称之为“海白”。搭配海鲜高汤，香浓好味道。
原材料：
主料：红树林果豆克，海白克，椰子丝多少，海鲜高汤克
做法：
1、红树林果豆洗净、去芯，海白洗净，待用。
2、将椰子丝放入海鲜高汤中煮沸，入海白、红树林果豆煮10--20分钟，装入盛器便可。
海鲜高汤：
以鱼骨、虾加净水熬制便可。
双螺爆木耳这道双螺爆木耳制做工艺相对简洁，口味鲜香微辣，外型美妙。
原材料主料：小花螺克，眼睛螺克，小木耳水发克调料：美微小炒汁15克，鸡汁5克，白糖3克，花雕酒5克，高汤50克，泰椒5克，色拉油15克，葱姜各5克
制做环节1、小花螺放入80度的滚水锅中，飞水5秒钟，捞出减掉螺肠后放入螺壳中，眼睛螺加工同上。2、小木耳减去老根，洗净备用。3、净锅上火，放入色拉油15克，葱姜炝锅，放入小花螺、眼睛螺，烹入料酒，爆炒3分钟，放入高汤，参加悉数调料、小木耳，烧5分钟入味便可。
藿香浸花螺这道菜看上去跟辣酒花螺有点近似，口味却绝对不同。味汁中参加了洪量鲜藿香，用来浸泡花螺不只幽香味统统，并且很好地隐瞒了花螺的腥味。
原材料主料：新鲜的花螺1公斤。调料：淡盐水克，清汤克，新鲜的橙子皮、姜、葱、料酒各10克，鲜藿香克，拍蒜、芝麻油各2克，姜片30克，小葱克，白糖5克，蜂蜜3克，芥末油30克，柠檬2片。
制做环节
1.花螺用淡盐水养殖1天，放入滚水中，参加姜、葱、料酒煮3分钟，捞出洗浴，用牙签挑出螺肉；2.螺肉去尽泥沙和肠子，洗净后焯水至断生，冰镇；螺壳洗净消毒；3.戴上卫外行套，取清汤参加残剩的调料抓揉3分钟，然放入螺肉，入冰箱冷藏24小时，掏出泡好的螺肉，塞入螺壳里便可装盘。
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