中秋除了吃月饼，还有很多美食。中秋有吃菱角的习俗，因为菱角中的“菱”字与伶俐的“伶”同音，所以中秋吃菱角也寓意着让孩子长得聪明伶俐。中秋还有吃藕片的习俗，寓意着团圆。

但如果说到小编家里每年中秋都会吃上的中秋美食，那一定是爆炒田螺！爆炒田螺里的汁极入味，嗦上一口简直是人间美味！今天就教大家做一下小编妈妈牌爆炒田螺！

：剪好的田螺，小米辣，香叶，八角，酸，香菜，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，生粉。

：1.田螺买回来后，放入盆里，加入盐。浸泡1个小时，用清水清洗几遍。

2.调配料：料酒2勺，生抽4勺，白糖1勺，老抽1勺，生粉适量。

3.小米辣切碎。

4.锅中放油，再放蒜，豆瓣酱，八角，香叶，爆香后放入田螺翻炒，再倒入调好的配料，加适量的开水，煮沸后转小火焖10分钟，焖至汁还剩3分之一的时候，放入切好的小米辣，再翻炒1分钟即可。

小编妈妈牌的爆炒田螺，真的超级入味，连汤汁都很好喝，简直是小编中秋的满分菜式！而且田螺肉中含有蛋白质，脂肪，各种维生素，无机盐等营养成分，营养丰富！可以试试自己动手做爆炒田螺！