立夏过后，天气渐渐的暖和起来了，田螺长得正肥嫩，农村的水田也刚刚翻过，田螺从泥土里冒出头来，正是捡田螺的最好时候。

老家的弟媳每天都背着竹篓去田里捡田螺，回来后养在大水缸里，每天换两次水，三四天后，等田螺吐干净了沙子，就可以煮了。

捡田螺要挑早上或者傍晚，这时候天气凉爽，田螺贪凉，纷纷钻出头来觅食，明晃晃的水田里到处是田螺，不用费工夫，一会儿就可以满载而归。

在贫瘠的农村，田螺是一道美食，可煮汤、亦可爆炒。俗话说，“一个田螺三口饭，八个田螺一碗汤”，说的就是田螺的鲜美。啜一只田螺，现在尾部吸一口汤汁，再从头部把螺头吸出来，那滋味让人忍不住多扒两口饭。

弟媳曾经也在大城市里呆过，做了几年工，认识了堂弟，最后两人携手回老家养了两个娃。都说生了孩子的女人特别认命，弟媳就安安心心的留在农村带孩子，让堂弟一个人在外面打工。

堂弟一个月寄回来一千来元，家里孩子奶粉、尿片、衣物、药费等七七八八就所剩无几了。为了节省伙食费，弟媳在家养土鸡土鸭，种菜种田，还有就是搜寻一些野生的食物，比如野果野菜、田螺泥鳅、河鱼河虾等，这些没有污染的天然食品经过弟媳巧手烹饪，变成一道道美味佳肴，让家里人赞不绝口，两个娃更是吃得肚子滚圆。

田螺营养丰富，含有丰富的钙质，孩子吃了眼睛会特别的亮。但田螺原本的泥沙味很重，弟媳从田里摘回这两种叶子，一种叫假喽，一种是紫苏，不仅可以消除田螺的泥腥味，炒出来的田螺还有独特的香味。田螺长在田里，含有寄生虫，弟媳煮的时候都要煲上一个小时，尽量杀灭寄生虫，还能保证田螺入味。

田螺煮汤虽然鲜美，但是还是炒田螺最美味，有时候闲着无事，弟媳炒上田螺当零食。先烧热了油锅，放入葱、姜、辣椒、酸笋、田螺爆炒，再加入料酒、酱油、水闷煮，快收汁的时候加入假喽、紫苏，一盘又香又辣的田螺出锅了。

大家纷纷拿着牙签把螺肉剔出来，一口吸到嘴里，香、麻、辣的田螺根本让人停不下来，吃完一个又一个，真的是十分过瘾。

因为弟媳在，所以每一次回来家，都忍不住去她家蹭饭。不过，再过一年，她小儿子满三岁后，她也要出去做工了，要再吃到她炒的田螺，恐怕不是那么容易了。